原料
低筋面粉: 50克， 炼奶: 50克， 黄油: 35克， 全蛋: 半个， 蛋白: 3个， 蛋黄: 3个， 细砂糖: 50克
步骤
1全蛋半个和三个蛋黄搅打均匀待用
2黄油放入小锅，加热煮至沸腾关火
3趁黄油还在沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉
4快速搅拌均匀成为黄油烫面团
5在黄油烫面团里倒入炼奶，搅拌均匀
6把搅拌均匀的黄油烫面团放入（1）的蛋黄液中
7切拌均匀，成为蛋黄面糊。（注意不要打圈拌）
8蛋白滴几滴柠檬汁或白醋分次加糖打到湿性发泡（参看换一种做法，再战戚风——原味戚风蛋糕）
9先挖1/3的蛋白糊到蛋黄糊中轻轻切拌
10再挖1/3的蛋白糊到蛋黄糊中轻轻切拌
11把拌好的蛋糊倒到剩下的1/3蛋白中
12切拌均匀成为蛋糕糊
13烤盘铺上锡纸或油纸
14把面糊倒入烤盘轻轻震去气泡
15烤箱预热170度，上下火20~25分钟左右
16烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，冷却后，将蛋糕切成两半，中间涂上果酱再切成宽2cm、长5cm左右的小条
小技巧
（1）烫面的时候动作要快，用4-6根筷子搅拌比刮刀好用。 （2）我的烤箱是长帝CRDF-25,感觉胚子薄了点，可以在方子里增加一个蛋的量，加一个蛋的蛋黄、蛋白其余的配料斗增加1/3。
