原料
鸡蛋: 4个（50g/个）， 细砂糖: 120g， 牛奶: 100g， 低筋面粉: 150g， 褐色黄油（或普通无盐黄油）: 50g， 香草精: 适量（可以忽略）， 朗姆酒: 适量（可以忽略）
步骤
1首先，将四个鸡蛋打入事先准备好的盆里 （我选用的是50g一个的鸡蛋，如果你的鸡蛋比较大个，用三个也是可以的，只要用量相同就可以）
2将细砂糖一次性全部倒入 （细砂糖的量可以控制在100-120g之间，如果不喜欢太甜的朋友，可以选用100g的糖量，喜欢甜一点的选用120g应该就比较合适了）
3加入适量的香草精 （这边加香草精是提味的作用，如果没有的朋友，也可以不加）
4加入适量的朗姆酒 （没有朗姆酒，或者不喜欢的朋友可以不加，味道一样很好）
5将100g牛奶一次性加入 （建议使用全职牛奶，味道更醇厚健康）
6除了黄油以外的所以食材都加入完毕之后，用打蛋器搅拌均匀
7蛋液搅拌均匀，可以坐温水稍微加热一下，使蛋液有一定的温度，这样之后的打发会更加方便 （需要注意，盆底一定不要直接接触到热水，这样很容易使盆底的蛋液熟透，如果觉得这步比较麻烦，也可以跳过，直接打发也是可以的）
8将微微加热之后的蛋液，倒入厨师机里，开高速打发 （厨师机一定要保证无油，否则打发会不成功）
9打发到5分钟左右，蛋液膨胀，体积变大，出现纹路时，厨师机调至低速，将准备好的褐色黄油，缓缓加入，加完马上回到高速，继续打发 （没有褐色黄油的朋友，将普通的无盐黄油融化加入，是一样的效果，只是之后的上色效果可能会差一点，这里一定要注意加入黄油的时间，加入完马上转告诉，一定要掌控好，否则蛋液会瞬间消泡）
10蛋液打发到提起低落，画8字不消失的状态，就可以筛入低筋面粉
11将面粉和蛋糊轻轻搅拌均匀，画圈是可以的，只要动作轻柔，面糊是不会消泡的 （成功的面糊，是非常浓稠，有轻微纹路的，如果你的面糊没有纹路，像水状，就说明在操作的过程中，蛋糊消泡了）
12准备好烤制蛋糕需要的模具，用黄油在模具内部涂抹均匀，防止蛋糕沾粘 （模具可以使用披萨盘，活底蛋糕模，固定蛋糕模，都是可以的，自己喜欢那个用那个，视频中用到两个模具重叠是因为视频中烤箱的特殊性，重叠是为了加厚底部，防止烤制过度，我们普通的家用烤箱可以不用考虑这一点，用一个模具就可以了）
13为了之后蛋糕能够更好的脱模，在模具底部，可以铺上一张油纸，或者锡纸，在纸上同样抹少许黄油
14用一个定量的勺子，每次取相同量的蛋糕糊，倒入模具内，轻轻晃动模具，使蛋糕糊铺满整个模具 （每层蛋糕糊的量，凭自己的喜好决定，喜欢多层一点的，可以少一点，喜欢少一点层次的，可以多一点，但是一定要能够覆盖上一层的颜色，这样烤制出来的效果才会好看）
15倒好蛋糕糊之后，送入事先预热好的烤箱，200°C，上层火，4-5min左右 （具体时间，需要依据自己蛋糕烤制的情况，也和蛋糕糊的多少有很大的关系，自己一定要时刻注意蛋糕的上色情况，上色到满意的程度就可以取出，进行下一步了，这个烤制的度非常容易过，时间稍微长一点，就非常有可能烤糊，所以一定要时刻注意烤箱里蛋糕的烤制情况）
16一直重复，加蛋糕糊，进烤箱烤制的步骤，直至蛋糕糊烤完 （这个过程也需要注意，蛋糕糊会因为时间的延长而开始消泡，所以一定要掌握好整个蛋糕制作的时间，我给的方子，可以做一个八寸的薄年轮，或者一个六寸的厚年轮，自己要掌握好每层的量，在自己喜欢的基础上，尽量快的烤制）
17烤制完成，用小刀轻轻的在模具周围划一圈，就可以轻松脱模啦
18用烤网，将蛋糕倒扣出模具，趁热将蛋糕脱模
19撕下蛋糕底部的油纸，就得到一个绵软，且层次丰富的年轮蛋糕了 （这个时候的蛋糕，就已经可以直接食用了）
20当然，你也可以根据自己的喜欢，给蛋糕做一个淋面，或者是抹上淡奶油，奶油霜，甚至是裱上自己喜欢的花样
21层次分明、口感绵软的年轮蛋糕，和家人朋友一起分享
