原料
萝卜: , 粘米粉: , 糯米粉: , 自制川味香肠: , 松茸: , 虾皮: , 蚝油: , 白糖: , 盐:
步骤
1萝卜洗净,去皮,刨成细丝,用清水煮至透熟
2松茸先泡好洗净切粒;香肠切成细粒;虾皮洗净;一起用油炒香盛出
3余油炒香萝卜丝,加入一大半炒好的香肠虾皮松茸、白糖、盐、蚝油拌匀,萝卜出水少可加适量清水
4加入适量粘米粉和糯米粉搅拌成为糕坯
5取容器一个,轻抹一层油,将糕坯倒入,搪平,放剩下香肠虾皮松茸在表面,上蒸笼
6放入蒸笼,蒸约60分钟,取出晾凉,分切成小块
7小火煎制两面上色即可
小技巧
粘米粉和糯米粉比例大概是1:2,喜欢糯一点可以多加点糯米粉 煎一定要用小火