原料
鸡蛋: 2个， 豆鼓: 15克， 小米辣或二荆条辣椒: 10克， 蒜: 1瓣， 小葱: 1棵， 植物油: 适量， 香油: 少许
步骤
1蒜、辣椒、小葱切碎备用。
2锅中倒植物油小火加热，打入一个鸡蛋，待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状
3翻过来煎另一面，待两面煎至嫩黄色即可盛出；锅中留少许底油，下蒜末和豆豉
4再放剁椒爆香，放入荷包蛋，并用锅铲将其分割成一半，翻炒均匀使其入味，出锅后淋入香油撒上葱花即可。
小技巧
辣椒、豆豉根据自己的口味加减~
