原料
银鱼: 100g， 鸡蛋: 三个， 奶白菜: 50g， 冬瓜: 50g
步骤
11. 准备食材：鸡蛋3个、银鱼100g、奶白菜50g、冬瓜50g
22. 虾皮和银鱼提前用水浸泡洗净。 PS： 银鱼浸泡后可以用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次。
33. 热水烧开后，放入奶白菜，用热水焯熟。 PS：再来啰嗦一下哈，像绿叶蔬菜，去除残留农药最简单也是最有效的办法，就是用热水焯一遍，青菜放进去30秒左右，看到汤水有些变绿再捞出来即可。
44. 奶白菜沥去多余水分，然后切碎。 PS： 奶白菜的纤维比较短，口感清甜，很适合小孩子食用。
55. 将冬瓜切成片，再切成丝。 PS： 挑选冬瓜时，要挑表面呈墨绿色，表面光滑没有坑包的。切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下，如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了，挑选稍硬一些的。
66. 银鱼泡好洗净后，切成1厘米长。 PS：大一点的宝宝就不用切了，可直接食用整条。
77. 银鱼、冬瓜、奶白菜分别装入小碗备用。
88. 锅中倒入一点点油，五成热的时候倒入银鱼稍微煎一下，然后盛出备用。
99. 在碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀。
1010. 加入银鱼、奶白菜和冬瓜。
1111. 将所有食材搅拌均匀，静置或滤去表面浮沫。
1212. 锅中倒入少许油，待油热后，倒入蛋液摊平
1313. 煎至一面金黄后再翻另一面继续煎。煎的时候，一定要注意小火，千万别像我这样煎糊了。
1414. 两面都煎好后，就可以出锅啦！
