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原料
糯米粉: , 蓝莓酱: , 巧克力(纯黑巧克力60%以上的): , 黄油: , 糖(我这里用的是炼乳): , 牛奶或者椰浆(水也可以):
步骤
1先做夹心: 一般巧克力和黄油的比例是5:2,(大多数建议用奶油代替黄油更香)加入适量的糖,根据自己的口味放。(我这里放的是炼乳,这样奶香比较重)
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2放入微波炉用小火加热,每家微波炉的功率都不一样,建议没20S看一次,不能加热过了。这样加工过的巧克力就不会凝固了。
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3在糯米粉里加入蓝莓酱,黄油(可不放),根据自己口味的糖量,至于不知道糖到底多了还是少了,还是尝一下吧,我也是直接放嘴里尝了,稍后漱口就是了。
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4每次少量的加水或者牛奶,少量多次,慢慢和面。揉成稍软光滑的面团就可以直接包夹心了。 如果是包水果,这一步之后就直接盖上保鲜膜放微波炉加热大火加热3分钟左右,如果没有变成透明状就继续加热。
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5在碗底撒上一层椰蓉,揉成团子盖上保鲜膜在锅里蒸10-15分钟滚上椰蓉趁热吃。
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小技巧
包的时候,糯米团可能比较黏,不好操作,建议带一次性手套,在手套上倒上油再包就很顺手了。