原料
6寸海棉蛋糕: 1个， 草莓冻：: ， 草莓: 200g， 砂糖: 30g， 吉利丁片: 5g， 柠檬汁: 1/2个， 糖浆：: ， 水: 50g， 砂糖: 30g， 野莓酒: 5g， 其他：: ， 鲜奶油: 400g， 砂糖: 30g， 草莓（装饰用）: 适量， 开心果（切碎装饰用）: 适量， 食用金箔: 适量
步骤
1将6寸海棉蛋糕切除表皮与底层不要 中间部分横切出3片备用
2制作草莓冻：准备2个13cm圆形慕斯圈或饼干圈（这草莓冻大小不超过6寸即可）外底包上保鲜膜备用
3将草莓放料理机中打成草莓泥
4吉利丁片泡冰水中 泡软备用
5锅中倒入1/2草莓泥 加入砂糖、柠檬汁煮至糖溶解 泡软的吉利丁用手挤掉水分加入锅中 将剩下的1/2草莓泥加入搅拌均匀 离火
6分别倒入2个13cm圆模中 送入冰箱冷冻至结冰（要冷冻 冷藏的话草莓冻不够硬不好取出放蛋糕中）
7制作糖浆：将水、砂糖放锅中煮沸 放凉后加入野莓酒拌匀
8鲜奶油加砂糖打发至9分 放冰箱备用
9将1片海棉蛋糕铺在蛋糕转台上 刷一层糖桨 抹一层鲜奶油 放上1层冷冻过的草莓冻 再抹一层鲜奶油
10重复以上步骤 盖上第3片海棉蛋糕 刷糖浆 将剩余的鲜奶油抹面 挤花 转移到蛋糕盘上 送入冰箱冷藏半小时左右放上装饰 再切会更好（抹完奶油如果马上切 里面的草莓冻在室温久了不够硬 可以放冰箱冷藏一下定型再切会更好看）
11完成
