原料
胡萝卜: 半根， 木耳: 与胡萝卜等量， 青豆芽: 与胡萝卜等量， 韭菜: 与胡萝卜等量， 鸡蛋: 一个， 干豆腐皮: 一整张， 豆油: 在锅里刚好没过胡萝卜丝堆
步骤
1把一整张干豆腐皮折叠一下，在折痕处撕开成两张，用热水烫一下，展开放盘子上晾凉待用。
2先用红太狼的平底锅摊一个好看的鸡蛋。 注意往打好的鸡蛋里放一丢丢盐和几滴水，这是为了让让鸡蛋煎出来松软，但是水放多了会煎不成型，所以慎用。 鸡蛋打出泡泡为宜，我直接用的电动打蛋器。 煎鸡蛋的时候先往锅底抹一层油，好像刷上去的一样。 煎好的鸡蛋晾凉切粗条备用。
3然后把半根胡萝卜切丝，青豆芽（也叫黑豆芽）切段儿，黑木耳切丝，韭菜切段儿。 后三的量都是比照胡萝卜来的，为了颜色均匀好看。
4倒油，直径刚好能被胡萝卜丝堆盖住就可以了。 撒半勺盐，为了防止冒烟。 放几粒花椒。
5下胡萝卜丝，翻炒10秒左右。 等胡萝卜丝都被油浸透了，下青豆芽和木耳，翻炒过程中再补大半勺盐，一点生抽。 等青豆芽变翠绿了，下韭菜，韭菜输得特别快，翻两下就深绿了，把煎鸡蛋条加进去，关火。
6出锅时直接把菜加进干豆腐皮里，按照我放的量，刚好能放两张，叠被子的方式叠两个，大功告成。
小技巧
我只是炒合菜的鸡蛋盖头变成了鸡蛋条，把“盖头”换成了干豆腐皮，当然这个顺序是随意调换的，内容也是可以随便变的。
