【小宛家】经典蛋挞 0

原料

黄油(软化): 80g, 奶油奶酪: 60g, 低筋面粉: 120g, 盐: 2g, 橙皮粉(可以用橙子皮代替): 2g, 砂糖: 40g, 热水: 80g, 牛奶: 110g, 香草精: 1g, 盐: 2g, 鸡蛋: 4个

步骤

1将黄油、奶油奶酪和橙皮粉混合。

2在另一个碗里,先将低筋面粉和盐混合,然后倒入黄油的混合物里。

3将面团搓成高尔夫球大小,分成12份。放入冰箱冷藏至少30分钟。

4把热水煮沸,加入糖,然后关火。依次加入牛奶、盐、香草精和鸡蛋,轻轻搅拌,直到全部吸收。

5然后把混合液体过滤两遍。

6在模具上抹上黄油。

7把12个面团从冰箱里面取出来,压成直径3厘米左右的薄片,然后放入模具,用刀去除多余的面团。

8倒入蛋和奶的混合物。

9180度烤20-25分钟即可。

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