原料
高粉: 150克， 水: 150克， 酵母: 0.5克， 高粉: 350克， 酵母: 7.5克， 胚芽: 20克， 水: 135克， 黄油: 25克， 细砂糖: 30克， 盐: 10克， 奶粉: 15克， 椰蓉: 50克， 牛奶: 25克， 全蛋: 25克， 黄油: 25克， 细砂糖: 25克
步骤
1冷藏液种需提前一天准备，材料全部混合。室温发酵1小时后入冰箱冷藏16小时以上。（图片是展示的是主面团整形）
2椰蓉馅的做法：黄油软化搅打均匀后，加入细砂糖搅拌均匀，再加入全蛋搅拌均匀，再依次加入牛奶、椰蓉拌匀即可。
3将冷藏液种和主面团的材料混合（除黄油外），揉至有筋性后再加入黄油揉至有薄膜后，在27°的环境中进行第一次发酵约45-50分钟。（在发好的面团中用手或者筷子插个洞，面团不反弹表示已经发酵好，反之就继续发酵。若周围起泡或塌陷表示发酵过头）。
4中间发酵15分钟：将面团分成3份，排气滚圆进行中间发酵。
5将面团分割为60克/个，擀成圆片加入椰蓉馅，包紧成圆形后擀成椭圆形面片，长的一边对折后再对折，中间切一刀摊开，排入烤盘进行最后发酵，温度需达到35°-38°左右，约40分钟（时间需自己调节，因冬天温度低，夏天温度高）。
6预热烤箱，将发酵好的面团表面刷上蛋液，上火150度、下火170度烘烤约15分钟。
7成品出来啦！是不是很想来一口 ^0^
8主面团制作完整步骤图，期待交作业哦。
小技巧
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