自家烤出的牛肉干 0

原料

牛肉: 200g, 食用油: 30ml, 酱油: 35ml, 红辣椒粉: 5ml, 黑椒粉: 5ml, 盐: 2.5ml, 柠檬汁: 5ml, 细白砂糖: 10ml, 蒜末: 5ml

步骤

1把牛肉洗净,放冰箱冷冻室冻到微微发硬的程度,取出并横切成薄片。

2把调味汁的所有配料在碗里混合均匀,制成调味汁

3将切好的牛肉用调味汁腌渍。

4盖上保鲜膜放入冰箱,腌渍至少2个小时,可腌渍过夜。

5腌渍好的牛肉,用厨房纸巾吸干水分,摊平放在烤盘上。放入预热好上下火80℃的烤箱,烘烤3个小时,直到完全变干。

6烘烤的过程中,翻面1-2次,使牛肉的两面都均匀受热并变干。烘烤的时候,微微打开烤箱门,使水分能更快的挥发。

7牛肉烤干以后取出,烤箱预热到上下火230℃。预热好以后把牛肉放入烤箱中层,烤3分钟,取出即可食用。冷却后密封保存,可保存两个星期。

小技巧

1、如果喜欢牛肉干的颜色比较深,配料里的酱油可以用老抽。如果不喜欢太深的颜色,则用生抽。 2、牛肉烘干以后,最后再经过230℃的高温烤熟就可以吃了。因为牛肉已经被烘干,容易被烤焦,请一定注意把握时间,烤到牛肉表面滋滋作响,出现很多小泡沫,并飘出香味的时候,就烤好了。

相关菜谱