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原料
猪肉: 一小块, 豆角: 一把, 葱姜蒜: 配料, 干辣椒: 配料, 生粉: 若干, 红烧酱油: 2汤匙, 姜汁: 1汤匙
步骤
1猪肉切好,可切成小丁方便翻炒
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2用生粉,红烧酱油或照烧酱和姜汁码味半小时以上
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3切好葱姜蒜和干辣椒,备用
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4切好豆角
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5锅烧热,放少许油,大火炒豆角八成熟,炒时放盐和十三香,然后捞出备用(在炒豆角之前可以先用沸水焯透,这样不仅可以预防豆角未熟,还可以保持豆角的鲜绿)
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6放少许油,爆香葱姜蒜干辣椒,再放入肉丁,基本炒熟
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7把之前炒好的豆角放入肉中,继续简单翻炒炒熟熟即可
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8好吃的豆角炒肉丁出锅
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小技巧
01 豆角不易熟,可以先用水焯一下 02 因为豆角吸油,可以根据个人需求来放油 03 吃生豆角会食物中毒,所以豆角一定要炒熟