原料
鸡蛋: 五个， 黑米粉: 60g， 糯米粉: 20g， 淀粉: 10g， 低筋面粉: 30g， 糖: 60g， 油: 30g， 牛奶: 60g， 八寸戚风模具: 一个
步骤
1材料提前备好，此时做一锅水
2紫米放入破壁机内，打成紫米粉
3盆内加入紫米粉，糯米粉，牛奶
4搅拌均匀以后加入20g糖，搅拌均匀
5蛋清蛋黄分离，蛋黄分次加入到紫米糊里
6再加入油搅拌均匀
7筛入低筋面粉和淀粉
8搅拌均匀以后放在一旁备用
9蛋清放入无水无油的盆里，加入剩下的白糖
10打发至硬性打发
11三分之一蛋白放进紫米糊内
12上下切拌的方法，拌匀
13拌匀的紫米糊倒回到剩下的蛋白里
14还是上下切拌的方式拌匀
15拌好的蛋糕糊倒进模具里，轻震几下，震出气泡，用保鲜膜裹上
16放入蒸锅里，此时锅中水是开的，在模具上盖个盘子，盖上锅盖，转中小火，蒸一个小时，蒸好以后不要拿出来，闷一分钟，在取出来，去除保鲜膜，立即倒扣放凉，脱模就可以了
17看看高度
18超级软嫩
19入口即化?
