草莓布丁小面包 0

原料

高粉: 200克, 低粉: 50克, 蜂蜜: 25克, 白砂糖: 20克, 黄油: 35克, 牛奶: 155克, 干酵母: 3克, 盐: 5克, 布丁粉: 三大勺, 白砂糖: 三大勺, 热水:

步骤

1先把牛奶和蜂蜜倒入面包机

2再倒入面粉白砂糖,在面包机的一角放盐,在面粉中间挖一个小坑倒入干酵母

3启动揉面程序,揉面40分钟。揉到面筋扩展,可以拉出厚的膜

4加入室温软化好的黄油,启动揉面程序

5揉面40分钟,面团可以拉出透明的手套膜就停止

6面团发酵到原来体积的2.5倍大

7把面团分成7等分,每份大约70克。用手滚圆面团

8所有的面团都滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟以上

9把面团包在布丁瓶子的底部

10用手按压均匀

11盖好发酵大约20分钟左右

12发酵好再用手按压面包的四周,使之紧贴瓶子

13预热烤箱,放中层,180度,烤15分钟左右

14取下面包,反过来放在烤盘上再烤两分钟。(底部要插一个烤盘不要烤糊)

15布丁粉和白砂糖放入锅里

16加入布丁粉十倍的开水

17开小火,熬四五分钟

18布丁溶液温热浓稠后倒烤好入面包里,装饰草莓就可以啦

小技巧

这个面包不能像其他面包,二发的时候稍微发一些就可以啦,不然太膨胀了就变形了。建议用导热好的模具,玻璃的四周不爱上色。布丁瓶子烤出来的形状不是很好,这是没办法的办法。有模具的不要用它。反过来再烤一会也是考虑到里面怕不熟。

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