快手一人食葱油炒面 0

原料

鸡蛋: 2个, 面条: 按自己的量, 葱花: 按自己喜欢的量, 盐: , 糖: , 小康牛肉酱: 一勺, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 自己喜欢的蔬菜、肉类: 自己喜欢

步骤

1炒面的面是有讲究的,一定要干面!什么是干面?就是面条煮过之后,过冷水,晾干之后拿一点点的油拌一下,这是我从经常吃炒面的店家哪儿知道的,但如果你的时间并不是很充裕,也没有关系,还完冷水,水尽量的沥干,拿筷子多焯记下,让它尽量变干,不然潮湿湿的,不好炒,很多人也不喜欢吃,太软烂了。

2面条准备好之后,就要开始准备你喜欢吃的东西了,因为今天家里没有火腿肠,也没有香肠,肉食主义的我真的很难受,急中生智,用了两个鸡蛋,一个用来炒面,一个做煎鸡蛋,如果你有香肠、培根之类的,一定比我做的好吃,好了,我太啰嗦了,下面要说正题了!

3鸡蛋打在碗里,用筷子搅拌、打匀,期间加一点点的水,这样超出的蛋蓬松,炒蛋的技巧也是有的,有人喜欢热锅热油的炒鸡蛋、煎鸡蛋,这样鸡蛋会粘锅,但是有人用不粘锅也是另外一说了;先热锅,锅热了之后,倒油,然后直接倒入蛋液,用铲子不停的翻炒,一会就可以出锅了,时间太长就会老了,剩下的油再添点,开火之后就可以之间煎蛋了,不然油热了之后,蛋就会粘锅了,还是一样,煎好了之后放在碗里。

4锅里倒入适量的油,油热之后放入葱花,炒出香味,葱花微焦的时候就可以赶快把葱花捞出放在小碗里,一定要快,不然葱花糊了就发苦了,我试过的,结果很难吃,大家要注意哦!剩下的油就是葱油啦!用来炒面的!所以炒葱花之前油可以稍微倒的多一点哦!

5用上一步骤的葱油,油热之后,倒入沥干的面,如果面有水要小心油会溅出来的,要小心哦!炒面我不喜欢用铲子,我喜欢用筷子和勺子,方便顺手,面条本身就是熟的,下锅之后快速翻炒几下,就可以倒入两勺子生抽,两勺半老抽(其实生抽老抽按照你们个人喜欢的量来放,我都是自己看着放),老抽是用来上色的,然后在炒一会就放入一勺小康牛肉酱,很香的,放一点糖提鲜,不放糖不鲜的,我家没有糖,我没有放,吃的时候好想它!一定要记住不要再放盐了,之前的酱油和牛肉酱自带盐味儿的!

6倒入之前的葱花,再拌炒记下就可以快速出锅了,然后放上煎蛋,摆盘,一个快手的炒面就完成了,大家还可以自己再弄一个汤,或者喝点牛奶什么的,毕竟咱中国人吃饭还是喜欢喝点什么,不然感觉干巴巴的。

7这个炒面很适合一人食,上班回到家也很快手,也好吃,还可以再放电青菜啊,白菜,卷心菜什么的,营养又美味,我写的都馋了,明天再做一次,哈哈。

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