扯面: ， 温水: 110g左右， 面粉: 200g， 盐: 小撮， 配料: ， 小青菜: ， 香菜香葱蒜末: ， 辣椒面: ， 醋、生抽:
1温水揉面至起筋，光滑，面团稍软
2分剂子，搓椭圆，两面涂油，静置醒面一个小时
3压扁，稍擀长，中间压一道印，均匀用力扯长，至中间一道印变很薄，自然撕开，成一根扁长条
4盐开水下面，烫青菜
5码上葱蒜辣椒面，热油次啦次啦浇，油稍多，最后淋醋生抽
面要揉到位，醒到位！
