原料
A酥皮: ， 黄油（无水酥油）: 150g， 糖粉: 150g， 鸡蛋: 50g， 低粉: 250g， B泡芙皮: ， 烤焙油（南侨黄油: 105g， 牛奶: 125g， 水: 125g， 鸡蛋: 200g， 低粉: 125g
步骤
1A酥皮做法 1.将黄油+糖粉加入搅拌缸中 搅匀 2.再加入低粉 3.再加入鸡蛋 搅匀即可 4.做完放入冰箱保鲜冷藏
2B泡芙皮 （1）将黄油+牛奶+水 一起隔水加热至沸 （2）加入低粉搅匀 （熄火 不要弄糊） （3）将鸡蛋分次加入搅匀即可
3放入裱花袋将泡芙皮挤入放盘中
4将冷藏好的酥皮取出 切成薄薄的 盖在泡芙上 （也可以将酥皮擀平 用模具弄出盖到其上） 挤成“2”字 可做天鹅
5上火190 下火170 30分钟 !期间不可打开烤箱 不然会塌
6闪电泡芙 可将泡芙皮挤成两个长条罗在一起 即可
7切开 挤入奶油
8泡芙中的奶油 可直接将甜奶油打发 或200g淡奶油 +50g糖 打发
小技巧
烘烤期间不可打开烤箱 可用卡仕达酱 或甜奶油打发 或 200g淡奶油+50g糖
