原料
猪颈肉: 2kg， 油葱酥: 100g， 洋葱: 半个， 干香菇: 20朵， 酱油: 适量， 蚝油: 适量
步骤
1猪颈肉不要去皮（我忘记给卖肉的师傅说了），切成小猪宽的细条（我切的略显大了一点点）备用。干香菇洗净剪成小块，洋葱切成粒备用。
2锅内油热倒入猪颈肉煸炒，倒入洋葱粒继续炒至肥肉出油，肉身变色，基本熟了加入油葱酥，干香菇，翻炒。加入酱油，蚝油，翻炒。倒入清水煮沸。
3转入小锅（砂锅最好啦）用最小火慢慢卤2个小时（可更久）。
小技巧
1.酱油不要太多不然会很咸，要出锅时可以再调味，淡了加酱油。 2.洋葱可以去腥味，卤到后面就化了，不喜欢可以不放。 3.干香菇不是标配，不过放了好香的，香菇卤肉饭。卤的时候也可以加鸡蛋、土豆等进入卤，很香的。
