原料
猪排: 2块, 番茄酱: 少许, 淀粉: 适量, 蒜: 2瓣, 生抽: 适量, 白糖: 少许, 鸡蛋: 1, 盐: 适量, 胡椒粉: 适量, 料酒: 适量, 面包糠: 适量, 姜: 少许
步骤
1选好猪肉
2将猪肉一分为2,洗干净备用
3用刀背轻轻的打横,打竖的锤肉,这样能让肉更入味和松化。然后将蒜蓉,姜蓉,料酒,糖,生抽,耗油,胡椒粉,盐,倒入肉里,将其腌制15-30分钟
4拿个大碗打个鸡蛋绞拌一下,再放入面粉,加一点点盐,加一点点水将其绞粘稠
5将肉放进,确保两面都能粘到蛋酱
6将面包糠撒在碟子上让肉两面均匀粘到面包糠
7将两面均匀粘到面包糠
8油烧到6-7成热,放入猪扒慢火炸至金黄色
9炸至金黄色,出锅
10一边是黑椒汁,一边是番茄汁