原料
丝瓜: 2根,约1斤, 青豆: 2两, 小香菇: 2两, 蘑菇辣酱: 一大勺, 葱、姜: 少许, 食用油: 2两, 盐、酱油、醋、鸡精、蚝油: 适量
步骤
1丝瓜刮皮、切滚刀块儿;小蘑菇提前泡发,多洗几遍;葱、姜切片;
2热锅凉油,入葱、姜;煸炒出香味后,加入一大勺香菇辣酱;
3小蘑菇、青豆一起倒入锅内翻炒;
4将丝瓜块儿下锅,倒入一大碗清水;
5中火焖3-5分钟;最后加入适量盐、酱油、醋、鸡精、蚝油即可。
小技巧
1、蘑菇中含有大量的氨基酸,所以先下蘑菇炒出来的菜会香香滴~ 2、因为放入了蘑菇辣酱,需要不停翻炒,否则容易糊锅; 3、蚝油有收汁儿的作用,所以最后放;