原料
牛腩: 1000克， 西红柿: 6个， 八角: 2个， 花椒: 15粒， 姜: 5片， 冰糖: 少许， 洋葱: 1/4个， 蒜头: 5瓣， 豆瓣酱: 少许， 料酒: 两勺， 盐: 适量， 生抽: 三勺， 干辣椒: 2个
步骤
1准备调料
2西红柿洗净
3切成小厚片（也可以随便切）
4洗净切片的西红柿装好备用！
5新买的牛腩需先洗净、飞水（锅里放水加两片姜，水烧开后放入牛腩煮三分钟）后切块备用。我用的是前两天买的未做完的，刚从冰箱里拿出来还带着冰渣子，需解冻后才能做?
6锅里加油倒入冰糖炒至融化！
7加入调料炒出香味！
8加入牛腩、料酒、生抽、豆瓣酱翻炒！
9加入洋葱、干辣椒(或鲜朝天椒）继续翻炒！
10加入开水炖50分钟！
11另外用一个锅翻炒西红柿！
12将西红柿炒融，并用筷子将西红柿皮夹出，这样口感更纯粹！
13把炒融的西红柿倒入已炖了50分钟的牛腩里与牛腩一起再炖两个小时，尝一下牛腩口感适中的话加入盐调味煮沸就好了，喜欢吃香菜的也可以加点香菜点缀出锅！
14炖好的牛腩入口即化，喝上一口汤更是无比享受，来吧，美好的时光由此刻开始?
小技巧
做此菜汤要一次性加足，要小火慢炖，火候到了，味道自然而然地就正了！
