原料
生粉: 2勺， 番茄酱: 2勺， 糖: 1勺， 姜丝、蒜片、花椒: 适量， 白芝麻: 适量， 白醋: 1勺， 钳鱼: 一条， 胡萝卜、无筋豆: 适量
步骤
1由于没买到桂鱼，就买了刺少的钳鱼，将鱼肉切成菱形，本人刀工不好只能切成这样了
2鱼肉切好后，铺上姜丝、蒜、花椒腌制二十分钟
3腌制好后，将鱼肉抹上生粉，第一次经验不足，个人觉得生粉抹少了，导致后面炸鱼的时候鱼肉容易断，所以应该适当多抹些生粉，这样才会外娇里嫩，也不会导致鱼肉断裂影响后面的摆盘
4鱼肉炸好后，加入少许油，番茄沙司酱、胡萝卜粒、无筋豆粒、水熬制汤汁，加入适量白糖和白醋，熬制两分钟后加入生粉勾芡
5等汤汁浓稠时关火，淋在鱼上，最后撒上白芝麻装饰下，美味营养的松鼠桂鱼就好了，鱼头本人用来熬番茄豆腐鱼头汤，所以没用鱼头
