原料
南瓜泥: 150g， 中筋面粉: 250g， 水: 40g， 酵母: 2g， 盐: 1g， 糖: 1g
步骤
1准备好材料。
2酵母在40度左右水中化开，糖和盐加入面粉里，南瓜泥和面粉揉成光滑的面团。
3用保鲜膜盖住面团，发酵至2倍大。
4发酵好后用手指搓面团一个洞，面团不会弹起说明发酵好。
5排气后分成均等的8份，并搓圆。在蒸锅上刷油，或铺上油纸或纱布，放好馒头胚，盖上锅盖醒20分钟，这是二次发酵！
6冷水大火蒸馒头，水开后算蒸17-20分钟关火，焖5分钟再打开锅盖。
7做好的南瓜馒头，香！
小技巧
1⃣️ 面粉和水的比例，根据面粉的吸水程度和季节有所不同； 2⃣️ 第一次发酵，因为加了南瓜泥，不会像白面馒头，发酵到2.5倍，发酵到2倍即可； 3⃣️ 二次发酵的20分钟时间不能省； 4⃣️ 开始一定加入冷水大火蒸； 5⃣️ 关火后要焖一下，在整个蒸的过程中，一定不要揭开锅盖。
