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原料
五花肉/排骨/牛肉/羊肉: 500g, 葱: 5段, 姜: 7片, 蒜: 5瓣, 花椒、大料、香叶: 适量, 料酒: 一勺, 生抽: 一勺, 老抽: 半勺
步骤
1 这种炖肉的方法简易、健康、适用于猪肉、牛肉、羊肉,灵活度非常高哦~ 将肉切好 用冷手浸泡1-2小时 泡尽血水,这样是为了让肉不腥,然后将肉和沫过肉的冷水一起放入锅中,中火煮出血沫。注意:不能把生肉直接放入热水或者开水中,那样肉里的血煮不出来 肉的口感会硬而且腥。
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2加入花椒、大料、香叶
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3加入葱姜蒜
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4加入一大勺料酒去腥
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5生抽一勺(原谅我照片照的不清楚)
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6老抽半勺
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71/3勺的糖,为了提鲜
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8盖锅盖,炖到汤几乎没有,开始冒大泡泡,就可以出锅了,喜欢汤汁多的可以不用等到汤没就出锅
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