原料
樱桃: 20个, 杏仁粉(饼底): 100克, 黄油(饼底): 20克, 椰子油(饼底): 40克, 玛思卡彭: 250克, 淡奶油: 400ml, 可可粉: 15克, 吉利丁粉: 12克, 代糖: 随意按口味, 咖啡Espresso: 50ml, 杏仁酒: 50ml
步骤
1融化黄油+椰子油+杏仁粉=饼底
2玛思卡彭+软化吉利丁粉(隔水融化)+打发的淡奶油+代糖
3分成三份,一份加可可粉,一份加杏仁酒和咖啡
4先咖啡慕斯底冷冻20分钟,再巧克力慕斯中层冷冻20分钟,最后奶油慕斯+樱桃装饰,冷藏至凝固(约20分钟)
小技巧
我着急出门,咖啡底冷冻时间不够,只冷冻了10分钟,分层就破坏了……