原料
豇豆: 6根, 长茄子: 2根, 青椒: 1个, 蒜: 3个, 油: 适量, 盐: 适量
步骤
1准备好所需的食材
2豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗干净,豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片,切好的茄子再用清水冲洗一次
3煤气灶开水,锅烧热后倒入少许油,加入蒜小火炒出香味后,加入茄子慢慢翻炒
4等茄子炒至稍稍变软时,加入豇豆一起小火慢慢翻炒,待豇豆炒至变色时,加入盐和青椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出锅。
5出锅的成品图
小技巧
1、茄子切好后,冲下水,防止颜色变黑 2、制作过程中,一直小火慢慢翻炒