原料
温水: 300毫升， 酵母: 7克， 全麦高筋面粉: 250克， 普通高筋面粉: 250克， 甜菊糖/蜂蜜: 6克/20毫升， 鸡蛋白: 1个， 1.香葱味：小香葱: 1把， 2.肉桂味：肉桂粉+糖: 5克+5克， 3.混合籽：罂粟籽+香芹籽/藏茴香籽+黑芝麻: ， 4.原味:
步骤
17克酵母放入300毫升温水（37-39度）混合，静置5分钟；
2将500克面粉、20毫升蜂蜜、1个蛋白液混合均匀，开始揉面工作并醒面1小时（我用的面包机和面及醒面）；
3面团分12-14等份，中间掏洞做成环形大约2cm厚度，或者擀成长条两头捏在一起形成圆形。放置30-45分钟，继续二次发酵；
4火上做开水烫面，每面1-2分钟，捞出吸除多余水分；
51.香葱味：香葱切碎，揉进面里； 2.肉桂味：肉桂粉和糖以1:1的量混合后揉进面里； 3.混合籽：所有籽混合，烫面刷蛋清后撒在表面；
6烤箱预热180度，在百果表面刷上蛋清，烤25分钟直至表面金黄。烤好的百果表面酥脆，非常有嚼劲；
7密封存放。
小技巧
- 百果一次不要做太多，因为没有添加防腐剂，室温大概可存放1星期 2. 可以像吐司一样放入面包机加热，热过后更脆，只需要横向片为两半即可 3. 作为早餐可像汉堡一样夹任何熟肉、海鲜和蔬菜一起食用
