鱼冻拌饭 0

原料

比目鱼(多宝鱼): 1条, 米饭: 1碗

步骤

1把酱油、料理酒、白糖和水倒入平底锅里,加入适量葱姜煮开;

2只要放入鱼块,边煮边仔细浇上汤汁,将鱼块煮熟即可;

3若家里有裙带菜/海带芽等,用温水泡开加在汤汁里一起煮,汤汁会带有更多胶质;

4吃完鱼,把汤汁滤净留下,冷却后便凝结成鱼冻了;挑一点放在热的米饭上拌来吃...

小技巧

比目鱼其实是鲽形目鱼类的统称,包括多宝鱼、左口鱼、鸦片鱼等;用任何一种材料或清蒸或干烧,鱼肉中的油脂溶入汤汁里,冷却后都会凝结成冻。

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