原料
空心菜: 1大把, 腌制梅子: 1个, 腌制柠檬: 半个, 红辣椒: 5个, 油: 适量, 盐: 少许
步骤
1空心菜去叶留茎,洗净控干水分,切小段备用。
2准备一个腌制梅子和半个腌制柠檬,倒少许梅子汁。
3梅子和柠檬去核,切成泥。
4红辣椒,切碎。
5锅烧热,倒油,下空心菜翻炒。
6空心菜炒至7成熟,下梅子、柠檬和辣椒,加适量盐,翻炒均匀。
7出锅。
小技巧
1.空心菜要叶子少的,茎杆粗大的,剩余的叶子可加点蒜炒,或者丢弃。 2.梅子和柠檬都是腌制了半年以上的,不能用新鲜的梅子或柠檬代替。 3.锅要热,火要大,炒出来的空心菜才好吃。