原料
藕: 1节， 鸡蛋: 1个， 醋: 适量， 肉馅: 300克， 水: ， 生抽: 适量， 洋葱: 半个， 白糖: 适量， 盐: 2克， 料酒: ， 白胡椒粉: 少许
步骤
1莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。
2莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。
3取一团馅，揉成球。 锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。
4控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。 调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）
5锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉，将藕丸放入汁中裹匀出锅！
