黄鳝: ， 红枣: ， 米: ， 香菇: ， 香菜: ， 油: ， 姜: ， 酒: ， 蒜蓉: ， 生抽: ， 蚝油:
1鳝鱼请店家去骨，用清水将粘液洗干净
2鱼肉切段切丝
3锅里放油，鱼肉倒入，加姜酒爆香
4倒入煮饭要用的水量，将鱼骨熬成奶白色的汤
5米洗净，倒入砂锅中，将汤倒入沙锅中，煮饭
6锅底放油，将鳝鱼丝倒入，翻炒至变色
7倒入调料和红枣，翻炒至入味，倒入香菜炒出香味
8将炒好的鳝丝放入煮至八分熟的饭中，盖上盖
9小火3分钟后关火，焖10分钟
