原料
牛肉: ， 杏鲍菇: ， 辣椒粉、红鲜辣椒: ， 黑胡椒: ， 生抽: ， 老抽: ， 蚝油: ， 糖: ， 盐:
步骤
1买来杏鲍菇洗干净切成自己喜欢的大小粒。
2锅里放油烧热用中火炒杏鲍菇粒，慢慢的炒成黄色出锅待用。
3这是炒好的杏鲍菇。
4牛肉也切成自己喜欢大小的粒，牛肉粒用开水焯过后沥干水分。（这张图我忘记拍，就借用了网上的一张图片，抱歉哦）。
5加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、姜片、油腌制半个小时。
6锅里倒入油烧热放腌制好的牛肉粒煸炒一会后。
7放入老抽再煸炒。
8炒干了注入水炖干。（因我买的牛肉筋比较多，所以就得多炖一会让它烂与入味）。
9炖干水分加入杏鲍菇粒，几个泡椒再煸炒。
10加入那种红色有肉的长辣椒（还是比较辣的）、大蒜一起炒收干汁再放着黑胡椒起锅。
11一盘香喷喷的杏鲍菇牛肉粒做好了。
小技巧
牛肉粒一定得过开水。牛肉腌制时得放点油锁住水分炒起来会嫩些。杏鲍菇直接放入温油里慢慢的煸炒成金黄色（油不能过热会炒黑发糊）。也可以用青辣椒。
