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原料
猪皮: , 馅:前腿肉,葱白 姜蓉 油 料酒 糖 酱油:
步骤
1首先要做猪皮冻 把猪皮煮开,把肥瞟剐走 再切丝继续煮,煮到软为止,水不用太多 煮软后和猪皮水一起打成汁,放冰箱两个小时以上。然后倒出来切成一粒粒小啫喱待用。
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2馅:前腿猪肉剁碎(带点肥肉) 葱白 一点点姜 (剁成葱姜蓉) ➕油 料酒 糖 酱油 同一方向搅拌
3用超薄饺子皮包,馅和猪皮冻的比例是1:1 ,不要留口 一定要包紧 水开后蒸7分钟(不能蒸太久 猪肉会老)
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猪皮: , 馅:前腿肉,葱白 姜蓉 油 料酒 糖 酱油:
1首先要做猪皮冻 把猪皮煮开,把肥瞟剐走 再切丝继续煮,煮到软为止,水不用太多 煮软后和猪皮水一起打成汁,放冰箱两个小时以上。然后倒出来切成一粒粒小啫喱待用。
2馅:前腿猪肉剁碎(带点肥肉) 葱白 一点点姜 (剁成葱姜蓉) ➕油 料酒 糖 酱油 同一方向搅拌
3用超薄饺子皮包,馅和猪皮冻的比例是1:1 ,不要留口 一定要包紧 水开后蒸7分钟(不能蒸太久 猪肉会老)