原料
尖椒: 5只， 大蒜: 三四瓣， 酱油: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量， 植物油: 适量， 料酒: 适量， 清水: 适量
步骤
1尖椒去籽，掐去尾部尖。如果喜欢吃辣的可以不去籽，不过尾部尖端建议摘掉，哪里容易积累毒素。
2沥干净水分之后，锅内烧热油，保持中小火即可。
3放入一根尖椒开始煎，最好一根一根来，慢工出细活。
4煎至两边都起了虎皮，盛出装在盘子里备用，什么是虎皮？看图。
5虎皮的模样，煎成这个样子的尖椒会比较好吃
6大蒜切细，数量根据个人爱好刀工差，请大家凑合着看。
7放适量油在锅内，大火烧热。
8放入大蒜炒出香味
9放入煎好的尖椒
10加料酒少许
11酱油适量
12盐和糖适量
13加入清水适量
14闷煮后大火收汁，留下一些汤汁。
15完成，虽然卖相不怎么样，可是很下饭。
小技巧
煎尖椒的时候可以不放油，注意：尖椒一定要煎出虎皮煎透，不然烧出来的口感不好！如果喜欢汤汁浓稠的可以把清水换成芡汁。
