原料
剑骨鱼: 1条， 青椒: 若干， 炸豆腐: 若干， 番茄: 2个， 酸姜: ， 姜: ， 蒜: ， 豆瓣酱: ， 酸辣椒: ， 花椒: ， 八角: ， 啤酒: ， 酱油: ， 糖:
步骤
1鱼切块，放姜，料酒，盐腌20分钟。
2把姜，蒜，花椒，八角，用油炒香
3加入，酸姜，酸辣椒，豆瓣酱炒出香味
4加入番茄翻炒，记住要将番茄炒化
5加入鱼，同时将一整罐啤酒倒入，加入酱油，盐，少许糖，加糖只为提鲜不可多放。
6煮了大概5分钟，可以加入油豆腐，跟青椒，要是喜欢吃脆一点青椒的可以晚点加
7煮十分钟以后，大功告成。
小技巧
鱼肉可以事先油炸一下不容易散，但是我不喜欢太油腻所以没炸。建议大家炸一下，炸过更香。另外酸姜，酸辣椒就是泡菜坛子里腌的泡椒跟姜，少了这两样味道差好多。
