原料
步骤
1蘑菇最好是直径2cm左右的小蘑菇，挑结实饱满伞盖没有打开的，冲洗，不要浸泡，用厨房纸擦干
2热锅，倒入橄榄油，中火，蘑菇两面煎成金黄色，煎的过程中不要翻面太多次，可以用筷子或锅铲轻轻拨动，让水分容易跑掉，但是不能翻炒
3蘑菇煎透，体积明显变小后，加入少量水，倒入两种酱汁，稍微翻拌几下，盖上锅盖小火焖几分钟
4开盖，中大火收汁，装盘
小技巧
蚝油推荐用李锦记，味道比较鲜又不会太咸 如果没有ph汁也可以用一点番茄沙司和黑胡椒代替 酱汁放多了收汁之前可以加点水煮开，盛一部分出来另外收汁，浇在其他蔬菜上
