原料
基尾虾: 100g， 干粉丝: 200g， 姜沫: 少许， 蒜粒: 少许， 香葱段: 少许， 生抽: 少许， 恒顺料酒: 少许， 低纳盐: 少许
步骤
1取干粉丝，用温水泡发，20--30分钟，用手试试有弹性软度，洗净漓水，放一边
2取出新鲜基尾虾，去头，背切，挑去虾线洗干净，放入少许姜汁料酒和盐，腌制十分钟，漓干放一边待用
3切好蒜粒，姜粒，葱段
4放少许油烧热，把腌制好的虾放入锅中快速翻炒，加入少量生抽提味，不要时间太长，以免虾肉变老，盛好放一边待用。
5加入少量油烧热，加入姜沫，蒜粒备香，放入泡好粉丝，快速翻炒，加入少量生抽，盐，根据个人口味来量，不停翻炒15秒，加入小半碗水入锅中，不停翻炒15秒，加入已好的虾，不停翻炒15秒·，加入葱段，，感觉已融合，即可出锅装盘。
小技巧
不停翻炒，是因为粉丝容易粘锅起糊。加入水是为了让米粉更熟而好翻炒不粘锅。
