【一厨作】VOL51 芦笋水波蛋 0

原料

芦笋: 7个, 鸡蛋: 2个, 火腿: 1根, 盐: 适量, 醋: 适量, 水: 适量

步骤

1芦笋洗净后,放入滚烫的开水焯水,然后迅速捞起,放入准备好的冰水里面。

2珐琅锅内放入少许热水,加少许醋,打入鸡蛋,小火闷五分钟,这样漂亮的白水蛋就大功告成。

3珐琅锅烧热,滴油,放入火腿稍稍煎黄即可。

4摆盘,依次放入芦笋,白水蛋,撒上火腿即可。

小技巧

一厨作爱心小贴士: 1.芦笋一定记得过水后放入冰水,这样芦笋的味道香甜脆,还原芦笋的原始味道。 2.制作白水蛋时,放水一定要浸过锅底,放醋的目的就是为了白水蛋的形成。 3.这道菜非常的简单,基本无油操作,归还原始味道,非常的健康养生哟。

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