鸡蛋1颗，卷生菜100公克，莴苣150公克，苜宿芽20公克，红酒200㏄，小蕃茄2颗
1.卷生菜、莴苣洗净，沥干水分切片；黄甜椒、红甜椒洗净切小丁；小蕃茄对切备用。 2.将作法1的卷生菜片、莴苣片、苜宿芽混合，放入盘中。 3.取一小锅，放入红酒煮至沸腾，打入鸡蛋以小火煮至定型。 4.将作法3的蛋包放在作法2盘中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。
