原料
面粉: 250克， 水: 130毫升， 盐: 2.5克， 青菜（小油菜）: 2颗， 豆芽: 100克， 蒜: 2瓣， 小葱: 3根， 生抽: 2小勺， 植物油: 4大勺， 醋: 2大勺， 辣椒面: 3小勺， 盐: 1小撮
步骤
1把面的原料准备好
2把盐放进面里，然后分寸加水，揉成一个并不光滑的面团
3盖上保鲜膜醒20分钟
420分钟后把醒好的面团继续揉成光滑的面团
5准备一个大的平盘，刷油
6把面团平均分成四份
7揉成椭圆形，然后在盘子中每一面都沾上油
8涂满油的面团盖好保鲜膜醒发2个小时
9面团醒发一个小时后开始准备调料部分，把辣椒放锅里干炒一下然后用搅拌机打碎
10把其他调料也准备好
11醒好的面团在案板上拍平，然后拿一根筷子在中间压一下
12压完后就是这样
13从面的中间慢慢向左右抻开，同时在案板上摔打，然后在中间从筷子压的缝隙那把面扯开，一端扯断，另一端不扯断，这样就变成了长长的一根面条了
14扯面的同时做好一锅开水，水里放些盐，面扯好后放进开水里煮三四分钟，尝尝好了就赶紧捞出来放在碗里，然后把青菜豆芽放锅里抄一下捞出来放在面条上，把蒜泥，葱花，辣椒面也放在面条上
15用个小锅把油烧热然后浇在面条上，注意把辣椒，蒜泥都浇上，迅速拌匀，开吃，据说蹲着吃效果更好啊……
16两根面条就够一个人吃了，我吃了四根的，不说了，有点撑着了，得溜达溜达了
小技巧
1、个人觉得陈醋可以多放点啊，因为好吃啊 2、面团醒发2个小时，最少也得1个小时 3、辣椒炒过再磨碎很香的，不愿意炒也可以哈 4、面条抻的时候薄厚不一定均匀的，你可以品尝不同的口感也不错啊 5、如果平时饭量不是很大那就吃两根就行了，否则很难受的嘞
