原料
高粉: 200克， 低粉: 50克， 骨肉相连: 几串， 酸奶: 190克， 白砂糖: 10克， 干酵母: 4克， 盐: 4克， 黄油: 20克， 全蛋液: 适量， 肉松: 适量， 柴鱼片: 适量
步骤
1后油法，揉至扩展阶段
2冷藏发酵至3倍大，取出后室温发酵半个小时
3排气、分割成24个，滚圆，室温静置松弛15分钟
4事先烤好的骨肉相连肉串
5从竹签上取下鸡肉串，撕成小块
6取一个小面团，压扁，用手把边缘捏薄一点，放上鸡肉
7面团包裹住馅料，捏紧收口
8每3个包裹了鸡肉的小面团，用竹签串起来，每个之间留点空隙
9温暖处发酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上肉松或柴鱼片，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右。出炉后，放置室温，密封保存
