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原料
细面条: 1000g, 猪肉片: 500g, 黄豆芽: 300g, 龙豆: 500g, 芹菜: 300g
步骤
1生面条用植物油办均匀,放蒸锅里蒸30分钟,出锅后把面条挑散,不要让面条粘在一起。
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2葱姜蒜辣椒,油锅爆炒
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3下肉片翻炒均匀,加料酒,生抽,老抽,十三香~
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4加龙豆,加黄豆芽翻炒
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5加水炖一会卤汤
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6卤汤快煮好时,把芹菜放进去,加盐,加鸡精~然后把菜捞出来,留卤汤
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7蒸好的面条跟卤汤伴均匀
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8把伴好的面均匀铺在蒸锅里,一层面条,一层菜,全部铺好后,盖上盖子在蒸10~15分钟,蒸卤面就大功告成~
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9出锅享受美味吧~
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小技巧
1 卤汤伴面时,可以把卤汤乘出来一点,如果面条干就多加点卤汤,如果湿就不要全部加完卤汤,根据需要~ 2 给菜加水时候,水刚刚腌到菜就好了