绿咖喱酱: 1大勺， 茄子（也可加入蘑菇等蔬菜）: 1大个， 罗勒叶: 没有无所谓， 鲜鸡肉: 200克， 鱼露: 适量， 糖: 适量， 椰浆: 1罐， 红椒: 1只， 青椒: 1只
1鸡切块，茄子切块，青红椒去籽切块；
2热锅下1/2罐椰浆煮滚，放入绿咖喱酱炒香，倒入鸡块翻炒几下；
3放入剩余椰奶，放入茄子，煮沸后放鱼露、糖调味，改用中火煮3-5分钟；
4放入青红椒片和罗勒叶略煮，盛出即可。
