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原料
五花肉: 一块,肥瘦相间, 香椿咸菜: 适量, 姜蒜末: , 香油: , 老抽:
步骤
1香椿咸菜提前一晚上用温水泡发
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2腊五花肉切片
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3然后整齐的摆放在碗底,注意皮朝下
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4加入姜蒜末
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5加入少许老抽
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6加入香油
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7将香椿咸菜放在肉上按紧(也不能太用力,否则会破坏底层肉的形状)
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8将碗放入蒸锅中,大火煮开转中火蒸制一个小时
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9将碗取出,盘子扣在碗上倒过来
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10将碗取掉,周围摆西红柿装饰即可
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小技巧
1、放调料的步骤也可以改成事先兑一碗料汁儿,然后倒在肉上即可 2、这里面的香椿咸菜和腊五花肉自身都有盐分,所以这道菜不能再加盐 3、这里面的香椿咸菜也可以换成土豆或酢辣椒