原料
莲藕: 1节， 胡萝卜: 1根， 玉米: 半根， 花生: 20g， 香菇: 4朵， 大红枣: 5个， 龙须面: 适量， 市售汤料: 固体、液体、粉末均可
步骤
1先煲一锅素高汤，准备莲藕，胡萝卜，香菇，花生，红枣，玉米。所有原料去皮切块，放入锅中加满水，大火烧开后转小火，两到三个小时。熄火后，把材料捞出，清汤自然放凉。
2 将冷却后的清汤分装保鲜盒冰箱冷冻，可保存一周。
3准备龙须面及市售汤料适量，一盒素高汤。
4将龙须面，市售汤料及素高汤放入锅内，煮面，最好锅内无剩汤才入味。装盘时可加入其他配菜，如火锅丸子，鸡蛋等。
小技巧
- 煲素高汤时不用放盐，因为市售汤料本身含盐。煮面时市售汤料少放，多放容易过咸，且易掩盖素高汤本身的味道。嫌汤料开包只用一点太浪费的话，可以用剩余汤料烧个冬瓜啥的。 2. 面条可更换任意细面，容易入味的较好。煮面时不用加水，所以面条要适量。 3. 市售汤料随便买，换一种汤料加汤底就有不同的味道。个人不推荐辣味的汤料，因为辣味会盖过素高汤本身的味道。 4. 素高汤装盒时可在盒里先放个保鲜袋，将汤盛袋里再装盒，这样下次从冰箱出来不用等化冻，冰冻素高汤直接扔锅里煮化就成。而且别在盒里装太满，因为液体变为固体后体积变大，容易弄坏保鲜盒，具体原理参见初中物理。 5. 奢侈版的做法是再煲一锅鸡汤，把素高汤和鸡汤混合后煮面。我在这里犯懒了。 6. 素高汤煲出来直接喝不好喝，需和其他汤料搭配使用。 7.吃面时倒点六年陈的香醋味道更好。反正前面都这么麻烦了也不差这点醋了。
