香菇: 8个， 鹌鹑蛋: 8个， 葱: 1根
1新鲜香菇泡三分钟水，用小刀把香菇蒂切下来，和香菇里面背面都洗干净，刮去黑的部分。洗干净后把香菇捏捏，捏去水分。
2把鹌鹑蛋依次打进香菇窝里，摆正放碟子。为了不浪费香菇蒂，我切细了撒进碟子里去。每个香菇里放几粒盐，鸡精。 放适量水进锅里，放架子蒸。
3蒸熟后，撒上切细的葱，把蒸出来的水倒出来，放蚝油化散勾芡，淋上。
