白砂糖: , 纯牛奶: 250ml, 蛋清: 4个, 红糖: 1勺
1将牛奶、蛋清、红糖混合到一起,搅拌均匀。并把气泡挑掉。
2将水烧开以后,把搅拌好的奶放进去大火蒸6分钟。
3揭开盖看看有没有基本成型,如果差不多了,就关火用余温焖3-5分钟。
4然后,我发现似乎不太甜,红糖放少了,就做了一份焦糖: 将白砂糖溶解于水,放入锅中小火慢煮,煮至变色后使用。 (注意火候,煮至浅黄后就可以关火,余温会让它变成琥珀色)
5可根据个人喜好决定是否冷藏。