原料
鸡蛋: 3只， 牛奶: 260ml， 糖: 30g， 糖（熬焦糖用）: 70g， 黄油: 4g
步骤
1将鸡蛋打匀，加入糖
2将布丁杯刷上黄油，少量即可，方便脱模
3将牛奶中火加热，温热即可，不要煮沸
4将牛奶缓缓冲入蛋液，同时要不停搅拌蛋液，使牛奶和蛋液均匀混合
5取锅子加入熬焦糖用的糖，加入少量的水，慢慢看着糖煮沸，搅拌哦，然后糖会慢慢的变为金黄色，这时左右均匀晃动锅子，让焦糖均匀加热上色
6颜色变为咖啡色关火，然后加入2调羹热水，喝汤的小勺即可，这时焦糖会沸腾，要小心远离锅子，焦糖就做好了，不过凝固的很快，要及时倒入布丁杯
7开始预热烤炉，180度，将蛋奶混合液体过筛后，倒入布丁杯
8装好后，布丁杯放入烤盘，烤盘内加入热水。大约没过布丁杯1/2的高度，然后烤40分钟
9烤完冷却15分钟，用勺子将布丁边撬起，再将杯子倒扣过来脱模
小技巧
这个方子烤6杯左右
