原料
鸡蛋: 2个， 韭菜: 90g， 盐: 2g， 味精: 1g， 五香粉: 少许， 水: 10g
步骤
1鸡蛋打碎放进深碗/盆里，加入盐、味精、五香粉；
2打散均匀，后然后加入水，再打均匀；
3韭菜切成小粒（5~8mm），备用；
4把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，拌匀；
5锅热下油，油5-6成热的时候，调小火或关掉；
6倒入鸡蛋韭菜液进锅里煎，摊平；调至中火；
7煎好一面后，颠勺翻转另一面再煎，直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
8散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。
小技巧
倒入鸡蛋韭菜液进锅里煎时，一定要调至小火或关掉，这样不易煎糊； 煎的过程中，慢慢的晃动锅，鸡蛋饼完全成型并不沾在锅底，就可以颠勺反面了； 适合现做现吃，这样外皮酥脆，口感较好。
