春之葱油蚕豆 0

原料

蚕豆: 1000克带皮， 盐: 适量， 糖: 适量， 小葱: 1根

步骤

1油锅加热，爆香小葱，最好是中火，小葱不会因为油温过高而发黑。

2滑入洗净的蚕豆，快速翻炒，加盐、糖，加水，加锅盖开中火焖煮。

3注意观察豆皮，豆皮裂口就可以开大火，翻炒收汁后装盘。

小技巧

爆香小葱，最好是中火，小葱不会因为油温过高而发黑。

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